Ristoranti 2006

Il gusto non è mai statico, ma, come la lingua parlata, è dinamico ed esprime l'evolversi delle culture. I locali selezionati da questa guida rappresentano appunto l'espressione più godibile e colta di questa evoluzione. Anche per il 2006, vogliamo proporvi un viaggio alla scoperta della migliore ristorazione italiana, di quella che coniuga la grande tradizione gastronomica con l'innovazione e la creatività dei cuochi. E vorremmo che questa guida fosse un 'prontuario di piaceri', da ascoltare come fosse un nuovo, affascinante, esperanto del gusto. (Antonio Piccinardi)