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Questa è cucina. Tecniche e strumenti per rispettare ed esaltare le materie prime

Questa è cucina. Tecniche e strumenti per rispettare ed esaltare le materie prime

La cucina italiana è fatta di tecniche e ricette, di pentole scelte con cura, di temperature che non si improvvisano, di movimenti precisi, ma soprattutto di conoscenza e rispetto delle materie prime, delle quali esaltare sapori e consistenze. Guido Mori, cuoco e divulgatore, ci accompagna in un viaggio tra brasature, fritture e mantecature, svelando i fondamenti tecnici che rendono “italiano” ciò che cuciniamo.
Prezzo: € 20,00
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Dettagli Libro

  • Titolo: Questa è cucina. Tecniche e strumenti per rispettare ed esaltare le materie prime
  • Autore: Guido Mori
  • Curatore:
  • Traduttore:
  • Illustratore:
  • Editore: Gribaudo
  • Collana: Sapori e fantasia
  • Data di Pubblicazione: 2025
  • Pagine: 192
  • Formato: Brossura
  • ISBN: 9788858054178
  • Cucina - Cucina

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