La cucina biologica da tutto il mondo. Oltre 400 ricette per stare bene

L'alimentazione biologica è la più esplosiva realtà economica e produttiva del momento, in un paese come l'Italia che è tra i primi a produrre e tra gli ultimi a consumare biologico. Oggi è possibile mangiare etnico, senza rinunciare alla qualità degli ingredienti utilizzati, ma anzi sapendo che una scelta dettata dal nostro desiderio di provare nuovi sapori e combinazioni gastronomiche, ha anche un valore etico. Frutta e verdure esotiche, spezie di ogni genere, ma anche tutti i cereali e la carne variamente cucinata, sono solo alcuni dei prodotti utilizzati per preparare le 400 ricette illustrate in questo volume. L'obiettivo è duplice: sfatare il pregiudizio che vuole una cucina a base di ingredienti biologici inevitabilmente monotona, perché limitata nella possibilità di scelta; e al tempo stesso offrire a chi è già appassionato consumatore di cucina etnica una vasta scelta di piatti tutti facilmente realizzabili con ingredienti certificati. Il volume contiene un inserto a colori con una rassegna di alcuni piatti presentati nel ricettario, immaginando un menù etnico per tutti gusti. Il sostegno dato alla diffusione di questo libro da Mani Tese e Ctm altromercato favorisce l'incontro con le Botteghe del Mondo, una finestra aperta in Italia sui paesi del Sud del mondo.