La cucina mediterranea senza carne. Oltre 100 ricette vegetariane e di pesce

Quali sono gli ingredienti di un'alimentazione prevalentemente vegetariano. Di che cosa non si deve proprio fare o meno. I criteri per programmare un menu giornaliero solutore e saporito, un pranzo o una cena d'occasione, con gli esempi stagione per stagione. Come si combinano gli alimenti tra loro. A quali tradizioni culinarie fare riferimento. I consigli per organizzare la dispensa e la spesa. E, soprattutto, oltre cento ricette di primi, secondi, contorni e dolci per mettere in pratico le proposte contenute nella prima parte del volume. "Il mio intento", scrive l'autrice, "è quello di condividere la mio esperienza di esperto di alimentazione e di cuoco amante della cucina naturale ed ecologica con chi sente il bisogno di rinnovare il suo stile alimentare, privilegiando ingredienti rispettosi dell'equilibrio sia del corpo sia dell'ambiente."