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Questa categoria contiene 1.686 libri catalogati nelle seguenti sezioni:Chimica
Il latte UHT. Storia, caratteristiche qualitative, infrastrutture di processo e di confezionamento
di Giuseppe Arienti, Roberto Carulli, Ivano De NoniIl latte UHT (Ultra High Temperature) si caratterizza per una shelf life prolungata, nel corso della quale deve garantire la sicurezza alimentare, preservare le proprietà nutritive e mantenere le...
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Prezzo: € 44,90
Editore: Tecniche Nuove
ISBN: 9788848148511
Collana: Tecnica alimentare
Anno Edizione: 2025
Le bugie nel carrello. Per una spesa più consapevole. Le leggende e i trucchi del marketing sul cibo che compriamo
di Dario Bressanini“L'uomo è ciò che mangia.” Ludwig Feuerbach “Entrare in un supermercato, soffermarsi sulle etichette dei prodotti, sfatare miti, leggende e i trucchi del marketing... Questo libro cerca di...
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Prezzo: € 13,00
Editore: Chiarelettere
ISBN: 9788832966817
Collana: Tascabili
Anno Edizione: 2025
La chimica in cucina
di Sandra C. GreerCome fa un insieme di ingredienti a diventare un capolavoro di gusto? La risposta è nella scienza, soprattutto nella chimica, con un pizzico di fisica e biologia. È la «ricetta» di Sandra Greer...
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Prezzo: € 19,00
Editore: Mondadori
ISBN: 9788804786566
Collana: Oscar saggi. Accademia
Anno Edizione: 2025
Flavorama. La guida definitiva alla scienza del sapore e alla creatività in cucina
di Arielle JohnsonQuesto è un libro sul sapore. Il sapore va ben oltre il “gusto” o il “non gusto”. È sensazione, è chimica, è emozione, è arte. E capire come funziona il sapore è il modo più rapido per...
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Prezzo: € 37,90
Editore: Hoepli
ISBN: 9788836019960
Collana:
Anno Edizione: 2025
Metallurgia e tecnologia dei materiali metallici
di Burdese Aurelio, Firrao DonatoMomentaneamente non ordinabile Aggiungi a lista dei desideri
Prezzo: € 39,00
Editore: UTET Università
ISBN: 9788860083333
Collana:
Anno Edizione:
La birra. Manualetto pratico dell'aspirante mastro birraio
di Pasqualetti FedericaMomentaneamente non ordinabile Aggiungi a lista dei desideri
Prezzo: € 10,00
Editore: Nuova Editrice Berti
ISBN: 9788873646709
Collana:
Anno Edizione: